N.KIEV.UA - форум "Ночной Киев"
МЕНЮ РАЗДЕЛОВ
Регистрация Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Вернуться   Форум "Ночной Киев" - общение и объявления > ОБЩЕНИЕ > Клуб "Ночной Киев"


Клуб "Ночной Киев" Флудим, болтаем... Общение на любые темы! ;)

Ответ
 
Опции темы Оценить тему Опции просмотра
Старый 09.04.2019, 13:30   #1
 
Аватар для LadaMalina
 
Регистрация: 18.03.2018
Сообщений: 50
Отзывы:
"Спасибо": 0
Активность: 0
LadaMalina
По умолчанию Кухня в ресторане

Как лучше зонировать пространство кухни в ресторане. Нужно закупить минимум оборудования и оптимизировать работу поваров. Каким образом лучше это сделать?
LadaMalina вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.04.2019, 13:34   #2
 
Аватар для VAdlana
 
Регистрация: 03.12.2017
Сообщений: 61
Отзывы:
"Спасибо": 0
Активность: 0
VAdlana
По умолчанию

Смотря какой площади ваша кухня. Если совсем маленькая, тогда выполнить поставленную задачу будет совсем трудно. В первую очередь, я бы поставила, как можно больше комфорок, это позволит готовить несколько блюд одновременно.
VAdlana вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.04.2019, 13:41   #3
 
Аватар для Serrgey
 
Регистрация: 06.01.2018
Адрес: Киев
Сообщений: 79
Отзывы:
"Спасибо": 0
Активность: 0
Serrgey
По умолчанию

Как ни крути, а у вас в обязательном порядке должны быть рампа, сухой склад, холодильные камеры, рабочая зона, печи, мойка, отдельный стол, где будут стоять готовые блюда. Лучше всего размещать эти зоны по кругу. Минимально из оборудования берите то, что действительно вам нужно для приготовления блюд. Цены можете посмотреть здесь https://jv-kontakt.com/
Serrgey вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.04.2019, 13:51   #4
 
Аватар для Mirra
 
Регистрация: 04.01.2018
Адрес: Киев
Сообщений: 24
Отзывы:
"Спасибо": 0
Активность: 0
Mirra
По умолчанию

При планировки кухни не забудьте об утилизации пищевых отходов и отработанных жиров. Простых мусорных ведер возможно будет не достаточно. Если вы планируете выливать жир в канализацию, обязательно используйте жироуловители.
Mirra вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Ответ

Метки
ресторан, кухня

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой теме
Оценка этой теме:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Вкл.
Pingbacks are Вкл.
Refbacks are Выкл.


Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Что вы цените в ресторане? Mirra Кулинарные услуги 8 07.09.2018 09:34
Практика Студентам в Кафе/Баре/Ресторане Praktika Обучение (курсы) 0 09.04.2018 18:06
Новый Год - Дома или в ресторане? Kinga Кулинарные услуги 9 14.07.2017 08:31
Художественная роспись стен и потолков в офисе, квартире, торговом зале, ресторане, кафе Киев Художественная роспис Дизайн, фото услуги 0 19.02.2016 17:23
В ресторане на Позняках, требуется гардеробщик с функцией домашний – мастер. Сонна Вакансии 1 26.12.2012 15:18


Часовой пояс GMT +3, время: 01:24.

vBulletin® 3.8.7. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© N.kiev.ua - "Ночной Киев". 2007 - 2020
Обратная связь - N.KIEV.UA - Вверх